望希圆

黄曲霉素

2022-11-04 17:56

黄曲霉毒素(AFT)是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。其衍生物有约20种,分别命名为 B1、B2、G1、G2、M1、M2 等。其中以 B1 的毒性最大,致癌性最强。

1993年,黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物,是毒性极强的剧毒物质。除了食物外,发霉的筷子也要尽快更换,不要再使用。

最后更新于 2022-11-04 17:56